Technē promeut l'interaction client et barista avec le nouveau concept de café

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Le restaurant Veneziano Coffee Roasters de Richmond a ouvert son produit phare à Melbourne, montrant aux clients le processus complet «bean to cup» tout en défiant la configuration régulière des cafés. Le magasin de Veneziano à Melbourne a été conçu par Technē Architecture + Interior Design , acteur reconnu de l’hôtellerie de Melbourne et par l’équipe derrière Brunetti Flinders Lane, le Garden State Hotel, le Biggie Smalls et le Esplanade Hotel de St Kilda, qui sera prochainement achevé.

Technē promeut l'interaction client et barista avec le nouveau concept de café

Dans un bâtiment industriel, Veneziano comprend un café dans un torréfacteur et un entrepôt entièrement opérationnels, mettant en valeur les capacités de la marque en matière de torréfaction et d’éducation. Une autre caractéristique intéressante que Technē a incorporée est la cafetière, qui joue le rôle de «café» dans le café, au sein des opérations de torréfaction.

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Conçue pour être un élément de design d’impact, la cafetière à café remplit également une fonction fonctionnelle et confère au café une ambiance bar-esque, encourageant les clients à «s’asseoir au comptoir», à la manière des bars et des restaurants. Steve McKeag, directeur de Technē Architecture + Interior Design, explique l’objectif de la cafetière à café, un design qui vient naturellement à la pratique avec sa vaste expérience en matière de création de bars.

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«Le café est le métier et le service de l’île est le podium; présentant le produit et les compétences des concurrents internationaux de barista », déclare-t-il. Une sorte d’île où sont fabriqués les cafés, le service est placé à l’écart de l’entrée et des murs environnants. Les sièges situés à la fin du service promeuvent un engagement naturel avec les baristas et permettent aux clients de se familiariser avec le processus de préparation et de dégustation du café, un composant susceptible de faire son chemin dans davantage de cafés. McKeag, parlant plus largement de la conception, a déclaré que le style existant du bâtiment et l’esprit de l’entreprise, centré sur le café, ont été une source d’inspiration.

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«Le design reflète le centre d’activité de la société – le café – et illustre l’identité de la marque Veneziano.» «Nous avons sélectionné des matériaux industriels robustes pour compléter non seulement l’esthétique existante, mais également la fonction fonctionnelle du bâtiment, qui sert d’entrepôt et de torréfacteur.

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«Nous avons joué sur la notion d’immersion et d’expérience complète du café au même endroit. Il y a aussi la célébration de la relation entre le micro-torréfacteur et l’entrepôt », explique McKeag. Veneziano Coffee Roasters dispose également de grandes fenêtres à double hauteur pour relier l’espace au paysage de rue et aux couleurs de la marque référencées dans le sol en béton.

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Craig Dickson, directeur général de Veneziano, a déclaré à propos de l’ouverture: «Notre nouveau magasin phare repoussera les frontières du café et de l’hôtellerie en tant que terrain d’essai pour nos nouveaux produits. C’est l’occasion idéale de présenter la marque comme une expérience de spécialité de bout en bout pour les amateurs de café et ceux qui souhaitent en savoir plus. Le niveau d’accès et d’exposition à ce que nous faisons et à la manière dont nous le faisons sera accru.  »

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«Nous parlons de partager notre amour du café de spécialité avec la communauté, et cet espace est l’occasion idéale de le faire et de nouer des liens avec des personnes qui s’intéressent autant que nous à l’industrie», poursuit-il. Situé au 16, rue River, à Richmond, Veneziano offre l’immersion totale dans les étapes de développement, de formation et de fabrication du café. Il comprend un torréfacteur commercial pour les lots volumineux, un micro-torréfacteur pour les spécialistes, le dosage, l’échantillonnage, le stockage et la distribution.

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